Menu carne e pesce a Catania
Menù di stagione
01 - Welcome
Antipasti
Caponatina di stagione
6 €
Ortaggi di stagione, cipolla, uva sultanina, pinoli, olive bianche, zucchero, aceto, sale, pepe, olio.
Tortino asparagi e “Piacentinu ennese”
- €
Polpettine di scottona in agrodolce
8 €
Sarde a beccafico
- €
Tartare di Salmone
10€
Tartare di Tonno
14€
Pepata di cozze
15€
Bruschetta con maionese alle alici con crostacei o carpaccio di pescato
- €
Praline di Sgombro
10 €
Spatola fritta con cipolla caramellata
- €
Parmigiana
7€
Salsa di pomodoro melanzane fritte provola del casale affumicata con crosta di uovo e parmigiano
Bruschetta dello chef
16€
Varia in relazione estemporaneità
Insalata della Nonna
- €
Pomodoro, cipolla rossa, ricotta salata.
Arancini di mare
10 €
Varia in relazione all’ estemporaneità dello chef
Primi Piatti
Spaghettone fresco alla catanese
- €
Scalogno, uva sultanina, pinoli, capperi, finocchietto selvatico, ciliegino giallo, alici, sale e pepe.
Eoliana
16 €
Tonno fresco datterino capperi e olive nere
Pesto dello chef
14 €
Pesto di basilico e zucchina con zucchine fritte,guanciale pomodorini confit,guanciale di mailino e fonduta di ricotta salata
Trapanese
13 €
Pesto di basilico mandorle datterino rosso di Pachino
Ragù di polpo
18 €
Sugo di pomodoro e polpo
Catanese
16 €
Alici, Finocchietto selvatico ,Pinoli, Capperi, Uva passa datterino giallo e mollica saltata in padella
Linguine con zoccola di mare locale
- €
Carbonara alla Putì
- €
Guanciale, uovo, “Piacentinu ennese”.
Linguine ai ricci
- €
Ricci a crudo, olio e prezzemolo.
Spaghetto al nero di seppia
- €
Seppie, scalogno, concentrato di pomodoro, vino, pepe nero, nero di seppia.
Linguine con ragù di ricciola
- €
Mirepoux di sedano, carota e cipolla, datterino giallo, ricciola, fumetto.
La nostra Gricia
- €
Crema di pecorino buccia nera e guanciale stagionato di brolo.
Linguine con ragù di cernia
- €
Trapanese
- €
Basilico, olio extravergine d’oliva, parmigiano, mandorle, datterino fresco.
Norma Putì
14 €
Salsa di pomodoro lavorata con crema di melanzane fritte,melanzane fritte ricotta salata e pesto di basilico
Linguine alle vongole e pesto di basilico
22 €
Linguine all’aragosta locale
- €
Linguine alla Tarantina
- €
Salsa di pomodoro fresco e cozze.
Linguine al sugo di San Pietro
- €
Pesce San Pietro e pomodoro fresco.
Linguine con zoccola di mare locale
- €
Spaghetto al nero di seppia
- €
Seppie, scalogno, concentrato di pomodoro, vino, pepe nero, nero di seppia.
Linguine con ragù di ricciola
- €
Mirepoux di sedano, carota e cipolla, datterino giallo, ricciola, fumetto.
La nostra Gricia
- €
Crema di pecorino buccia nera e guanciale stagionato di brolo.
Linguine con ragù di cernia
- €
Trapanese
- €
Basilico, olio extravergine d’oliva, parmigiano, mandorle, datterino fresco.
Norma Putì
14 €
Salsa di pomodoro lavorata con crema di melanzane fritte,melanzane fritte ricotta salata e pesto di basilico
Linguine alle vongole e pesto di basilico
22 €
Secondi di Pesce
Grigliata Mista
25 €
Seppia, gamberone, tentacolo di polpo, filetto di orata
Polpo bollito olio e limone
12 €
Lapazza di frittura
22 €
Gamberetti, calamari, esche, alici, paranza.
Spada ai ferri
20 €
Trancio di pesce
- €
Pescato del giorno griglia o guazzetto.
Ricciola al Guazzetto
16 €
Filetto del Pescato
26 €
Varia in relazione alla disponibilità del mercato del fresco prezzo orientativo 26€
Secondi di Carne
Tagliata di scottona ragusana
20€
Tagliata di cavallo
20 €
Trancio di pesce
- €
Pescato del giorno griglia o guazzetto.
Filetto di suino nero dei Nebrodi
- €
Serviti su veli di speck demi glace, purè di patate e caponatina.
Filetto di vitello
- €
Filetto di cavallo
- €
Cotoletta di pollo
- €
Pangrattato, sale, pepe, prezzemolo.
Cotoletta di carne
- €
Pangrattato, sale, pepe, prezzemolo.
Moscardini alla Luciana
- €
Con crostini di pane integrale, passata di pomodoro, aglio, peperoncino, vino bianco, olio, sale e pepe.
Polpo alla griglia
- €
Su letto di crema di finocchietto.
Cernia al guazzetto
- €
Ragù di polpo
- €
Sugo di pomodoro fresco e polpo.
Tonno scottato
- €
Special
Selezione di crudi
22 €
Varia in relazione alla disponibilità del mercato
Linguine all'Astice
60 € x2
Sgombro Griglia
22 €
